Presso la nostra Osteria agrituristica potrete gustare i sapori della grande tradizioni eno-gastronomica Sabina, tutta basata sull'utilizzo di ingredienti genuini.
I nostri menu' variano armonicamente con l'alternarsi delle stagioni e della naturale disponibilità di prodotti freschi.
La dispensa dell'Osteria Le Fontanelle è improntata alla più completa integrazione con l'azienda agricola e la macelleria: tutti i salumi, dal salame al prosciutto, la carne di maiale fresca, il vitellone, gli ovini provengono dal nostro allevamento, sono macellati presso il mattatoio di Contigliano, sezionati e lavorati presso il nostro laboratorio. Tutti gli altri ingredienti, dagli ortaggi alla frutta, sono di nostra produzione, oppure ce ne approvvigioniamo presso fornitori locali di elevata qualità.
Per esempio, le
farine e i cereali che impieghiamo per i nostri piatti sono prodotti
locali di peculiare qualità, forniti dall'Azienda Agricola
Molino del
Cantaro di Rieti, con coltivazione biologica nell'agro reatino e
(eventuale) macinatura ad opera di un molino in pietra con azionamento
idrico.
Il pane è poi impastato a mano da noi stessi e cotto nei nostri forni a
legna; e lo stesso vale per tutte le paste dei nostri meù.
La taverna
