La lavorazione delle nostre carni viene eseguita con metodi tradizionali in un laboratorio che ha sede all'interno della fattoria stessa.
Le carni lavorate e commercializzate provengono esclusivamente da bestiame allevato dall'azienda, alimentato con cereali e foraggi del nostro territorio.

Gli insaccati sono prodotti secondo le ricette che sono patrimonio storico della nostra famiglia e tutti gli ingredienti usati per il condimento (aromi e spezie) sono naturali; lavoriamo secondo la tradizione, senza utilizzare conservanti (nitrati), coloranti, eccipienti o altri prodotti chimici.